Щи по-польски с говядиной
9 сентября 2008
Ингредиенты для "Щи по-польски с говядиной"
Говядина - 80 грамм сало топленое - 20 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 10 грамм корень сельдерея - 10 грамм лук репчатый - 25 грамм капуста свежая - 80 грамм бульон - 300 грамм горчица - 3 грамм перец черный, соль, лавровый лист.
Способ приготовления "Щи по-польски с говядиной"
Мясо нарезаем порционными кусками, отобьем с двух сторон, смажем горчицей и выдержим 10-12 часов в холодильнике. положим мясо в кипящий костный бульон и варим на слабом огне до готовности. Мясо вынем, бульон процедим, прибавим в него измельченные на терке коренья и лук, припущенные до мягкости в жире, нашинкованную капусту, специи, соль, доведем до кипения и варим еще 20-30 минут.